人体硒缺乏原因调查

人体为什么会缺硒呢?主要有四个方面原因

•  环境缺硒:环境土壤缺硒导致低硒植物的产生,造成低硒水平食品,从而引发人体缺硒。

•  环境污染:由于工业污染、酸雨等原因,使我们日常摄取的食物中硒的含量在不断下降,造成人体缺硒。

•  食品的过度精细加工:食物在精制过程中可以损失50%至75%的硒。一般在粗粮和粮食皮壳中矿物质含量较高,而加工后的米中硒仅为18 . 9微克/公斤。麸皮中硒为 71.2 微克 / 公斤,精白面粉中仅为 28.6 微克 / 公斤。长期食用单一精细粮食的人群很可能缺硒。

长期酗酒和吸烟者,直接损伤胰腺、肝脏,促进了硒的过多排泄,引起缺硒。烟草中含有较多的镉,是硒的有害拮抗元素,长期抽烟的人会引起硒的缺乏,免疫功能下降,肺癌患病率要高于不吸烟者。

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